Al igual que el pescado, la carne, los huevos, la leche y otros alimentos de origen animal, la soja contiene un mejor patrón de proteínas y aminoácidos, que está más en línea con las necesidades del cuerpo humano y tiene un mayor valor nutricional.
A pesar de queproteína de soyaes una mejor proteína, pero hay mejores que.Proteína de soyatiene menos de un aminoácido esencial llamado metionina, no solo menos que la proteína animal, sino también menos que algunas proteínas de los cereales. Si la soja se usa como alimento para el ganado, es necesario agregar algo de metionina para satisfacer las necesidades de los animales. Además, la lisina enproteína de sojano es estable, que se pierde en el procesamiento de productos de soja, lo que resulta en un contenido insuficiente. Por lo tanto,proteína de soyatiene menos valor nutricional que la proteína de la leche de vaca&(proteína de suero), la proteína de huevo o la proteína de la carne.
En realidad, la ventaja de la soja no es queproteína de soyaes mejor que la proteína animal, sin embargo, la soja y sus productos no contienen colesterol, el contenido adiposo es bajo y principalmente es ácido graso insaturado, esto es raro y valioso para enfermedades cardiovasculares como la obesidad para la prevención y curación e hipertensión, grasa sanguínea anormal , enfermedad coronaria. Con ese fin, en 1999, la FDA permitió a los fabricantes de soja afirmar que"proteína de soyapuede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca" y ese&"comiendo 25 gramos deproteína de soyapor día como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca."
Además, la soja es uno de los alimentos vegetales con alto contenido proteico y de buena calidad, y es rica en lisina, que puede mejorar el valor nutricional dietético general a través de efectos complementarios cuando se consume junto con cereales.
