Descripción
El monoglicérido succinilado (SMG) Cas No.:977009-45-2 es un polvo blanco o beige claro. Su punto de fusión es de unos 50 grados. Es insoluble en agua fría, pero puede dispersarse en agua caliente y grasa caliente. Tiene las funciones de emulsionar, dispersar, acondicionar y controlar la acumulación de grasa. La agregación de grasa puede interactuar fuertemente con el gluten en la harina, por lo que este producto puede usarse como un excelente acondicionador de masa y suavizante del núcleo del pan para mejorar las características de la masa fermentada y aumentar el volumen y la elasticidad del pan. Además, el producto también se puede utilizar para bebidas de frutas y verduras, bebidas proteicas, bebidas sólidas y bebidas de Lactobacillus debido a su buena propiedad emulsionante. También se puede usar para manteca y crema batida.
Rasgo
1. Disuelto en agua caliente y grasa caliente
2. Capaz de emulsionar, dispersar y controlar la acumulación de grasa
3. Varios usos, se pueden agregar a una variedad de productos comestibles
Detalles
Nombre del producto: Monoglicérido succinilado (SMG) Cas No.:977009-45-2
Producto: monoglicérido succinilado (SMG)
Apariencia: Polvo blanco a beige claro.
Paquete: 20kg/cartón (4X5kg)
Especificación
ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN
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DESCRIPCIÓN | POLVO DE BLANCO A BEIGE CLARO |
ÁCIDO SUCCÍNICO COMBINADO | 14.8 por ciento MÁX. |
ÁCIDO SUCCÍNICO DISOCIATIVO | 3.0 por ciento MÁX. |
ÍNDICE DE ACIDEZ | 70-120 mg de KOH/g |
VALOR DE HIDRÓXIDO | 138-152mg de KOH/g |
INDICE DE YODO | 3.0gI/100gMÁX. |
METALES PESADOS (POR PB) | 2PPM MÁX. |
ARSÉNICO (POR AS)％ | 3PPM MÁX. |
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