Monoestearato de glicerol destilado(monoglicérido destilado) es un polvo blanco, insoluble en agua, soluble en alcohol, benceno, acetona. De acuerdo con la oferta demonoglicérido destiladocomprensión química de la beita, tiene emulsificación, dispersión, estabilidad, desespumación, antiestático, recubrimiento y propiedades antienvejecimiento de almidón.
Monoglicérido destiladoes un emulsionante multiusos, que es reconocido internacionalmente como un aditivo alimentario seguro con dosis ilimitadas en la FDA. Su alcance y funciones aplicables a los alimentos son los siguientes:
1.Yon la bebida yalimentos, usadoscomo emulsionante, estabilizador, agente antienvejecimiento de almidón y otros usos.
2.used en helado, puede mejorar la estructura interna del helado, sabor fresco, buena preservación de la forma.
3.Utilizado en dulces y chocolate, puede reducir la viscosidad, evitar la cristalización del azúcar y la separación del aceite y el agua, mejorar el sabor y aumentar el brillo de la superficie.
4.Utilizado en pan, pastel y otros productos de hornear, puede extender la vida útil del producto, hacer que tenga una estructura uniforme y gran volumen.
5.Utilizado en goma de mascar, puede mejorar la suavidad de la goma de mascar.
6.Se utiliza para la margarina, para que tenga una buena dispersión del agua y estabilidad.
