Mono- y diglicéridos acetilados (ACETEM) E472a CAS: 97593-30-1

Mono- y diglicéridos acetilados (ACETEM) E472a CAS: 97593-30-1

Detalles
ACETEM es un emulsionante y mejorador de textura multifuncional. Su función principal surge del hecho de que sus moléculas contienen tanto grupos hidrofílicos de glicerol/acetato como cadenas de ácidos grasos hidrofóbicos. En comparación con los mono- y di-glicéridos ordinarios, la introducción del grupo acetilo mejora significativamente su hidrofilicidad y capacidad de interacción con el almidón, lo que los hace particularmente sobresalientes en términos de propiedades antienvejecimiento.
Clasificación del producto
Emulsionante de alimentos
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Descripción
Parámetros técnicos

Descripción de productos

 

ACETEM3

 

Parámetros del producto

ELEMENTOS ESPECIFICACIÓN RESULTADO
Apariencia Pasta de color amarillo claro Pasta de color amarillo claro
Valor de acidez (mgKOH/g) 6.0 máx. 0.6
Valor de saponificación (mgKOH/g) 350-400 397.5
Glicerol libre (%) 7.0 máx. 0.9
Valor de yodo (gI/100g) 4.0 máx. 0.5
Reichert-Valor Meissl 75-200 150
Plomo (Pb)(mg/kg) 2.0 máx. <2.0

Descripción de productos

 
Escenarios de aplicación del producto
 
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Pastel
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Pan
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Pudín

 

ACETEM (Mono- acetilado y diglicéridos, E472a) actúa como "ingeniero de texturas" y "agente de conservación" en pasteles, panes y pudines. Si bien sus ventajas se adaptan a cada aplicación, los beneficios principales siguen siendo consistentes: mejorar la sensación en boca, mejorar la estructura y extender la vida útil.
En los pasteles, promueve un mayor volumen, una estructura de miga más fina y una retención superior de la humedad, manteniendo la frescura y la suavidad durante un período prolongado.
En los panes, sirve como "arma secreta" para prolongar la frescura y preservar una textura suave, aumentando directamente el valor comercial del producto y mejorando la experiencia del consumidor.
En los pudines, ofrece una textura suave-sedosa y una apariencia estable similar a la de los postres premium, lo que eleva la calidad percibida y la sofisticación del producto.

 

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuál es su MOQ?

R: Por lo general, nuestro MOQ es de 1MT. Si la cantidad es demasiado pequeña, el flete marítimo será mayor. Por supuesto, si tiene necesidades especiales, también puede contactarnos, haremos todo lo posible para satisfacerlo.

P: ¿Cuáles son sus condiciones de pago?

R: Aceptamos T/T o L/C irrevocable.

P: ¿Puedo obtener muestras?

R: Hay muestras gratuitas disponibles, pero los gastos de envío correrán a su cuenta y se deducirán de su pedido en el futuro.

P: ¿Cuánto dura su entrega/plazo de entrega?

R: Generalmente son 2 semanas si los productos están en stock. O son de 1 a 4 semanas si los productos no están en stock, depende de la cantidad.

P: ¿Pueden hacer el embalaje y el logotipo a petición del cliente?

R: Sí, podemos. Por lo general, proporcionamos embalaje neutral; si necesita un embalaje o logotipo personalizado, infórmenos.

P: ¿Qué documentos puede proporcionar?

R: Por lo general, proporcionamos factura comercial, lista de empaque, conocimiento de carga, COA; si tiene algún requisito especial en su mercado, infórmenos.

 

 

 

 

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