Descripción de los productos
El metabisulfito de sodio (fórmula química na₂s₂o₅) es un polvo cristalino blanco con fuertes propiedades reductoras y un olor picante. Principalmente ejerce efectos conservantes, antioxidantes y de blanqueo al liberar dióxido de azufre (SO₂). En la industria alimentaria, se usa ampliamente para la preservación y frescura de productos como frutas secas, vino y jugo de fruta, inhibiendo el crecimiento de microorganismos y prevenir el dorado. Se utiliza como agente de blanqueo en productos de almidón y procesamiento de azúcar para mejorar el color. Además, también se aplica en la antioxidación farmacéutica, la decloración del tratamiento del agua y las reacciones de reducción química. A pesar de sus diversas funciones, su uso debe seguir estrictamente los estándares de seguridad. Las cantidades excesivas pueden causar alergias (especialmente en pacientes con asma) o destruir componentes nutricionales. Las regulaciones en varios países tienen límites sobre la cantidad residual de dióxido de azufre en los alimentos (por ejemplo, en China, se estipula que el residuo de dióxido de azufre en frutas secas debe ser menor o igual a 0. 1g/kg) y es obligatorio etiquetar la presencia de los componentes de los sulfitos para garantizar el derecho de los consumidores a saber.
DESCRIPCIÓN
Información básica
| Categoría | Parámetro | Valor/descripción | Observaciones |
|---|---|---|---|
| Información básica | Nombre químico | Metabisulfito de sodio | - |
| Fórmula química | Na₂s₂o₅ | Contiene dos iones de sodio y un grupo disulfito (S₂O₅²⁻) | |
| Número de CAS | 7681-57-4 | - | |
| Peso molecular | 190.10 g/mol | - | |
| Fórmula estructural | Fórmula estructural de metabisulfito de sodio | Compuesto por dos grupos SO₃ vinculados por un enlace de azufre-azufre |
Propiedades físicas
| Categoría | Parámetro | Valor/descripción | Observaciones |
|---|---|---|---|
| Apariencia | Color y forma | Polvo cristalino blanco o ligeramente amarillo | Fácilmente oxidado y descolorido cuando se expone al aire |
| Olor | - | Olor fuerte dióxido de azufre picante (SO₂) | Más notable en ambientes húmedos |
| Solubilidad | Solubilidad de agua (20 grados) | 54 g/100 ml de agua | La solución acuosa es ácida (pH 4–5) |
| Otra solubilidad de solvente | Ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter | - | |
| Densidad | Densidad sólida | 1.48 g/cm³ | - |
| Punto de fusión | - | 150 grados (descomposición) | Libera so₂ y na₂so₃ tras la descomposición |
| Estabilidad | Higroscópica | Altamente higroscópico, almacenada sellada | Libera so₂ cuando se descompone en aire húmedo |
Propiedades químicas
| Categoría | Parámetro | Valor/descripción | Observaciones |
|---|---|---|---|
| compatibilidad de pH | PH de trabajo óptimo | Ácido a neutro (pH 3–7) | Ineficaz en entornos alcalinos fuertes |
| Reactividad | Reacciones clave | Reacciona vigorosamente con oxidantes fuertes (por ejemplo, cl₂, h₂o₂), liberando SO₂ | Evite el contacto con oxidantes y ácidos |
| Descomposición | Descomposición térmica | Produces SO₂ and Na₂SO₃ at high temperatures (>150 grados) | - |
Campos de aplicación principales
Parámetros de aplicación
| Categoría | Parámetro | Valor/descripción | Observaciones |
|---|---|---|---|
| Industria alimentaria | Límite de residuos máximos (como SO₂) | - fruta seca: menos o igual a 0. 1 g/kg (China GB 2760) - Vino: menos o igual a 250 mg/L (estándar internacional) |
Debe etiquetarse como "contiene dióxido de azufre" |
| Niveles de uso típicos | - conservante: 0. 0 1%–0.1% - blanqueo: 0. 1% - 0. 5% |
Tiempo de remojo: 10–30 minutos para frutas secas | |
| Farmacéutico | Antioxidante en inyecciones | 0.01%–0.05% | Debe cumplir con la pureza de farmacopea china mayor o igual al 95% |
| Tratamiento de agua | Relación de dosis de decloración | Cl₂: na₂s₂o₅ ≈ 1: 0. 56 (por masa) | Reacción: CL₂ + Na₂S₂O₅ + H₂O → 2HCL + NA₂SO₄ + H₂SO₃ |
| Reducción química | Dosis de reducción de tinte | 1% –5% (por masa total del sistema) | Típicamente calentado a 80-100 grados |
Industria alimentaria
En la industria alimentaria, existen requisitos estrictos para el contenido del metabisulfito de sodio. La concentración suele ser baja ({{0}}. 0 1% a 0. 1%) o alto (0.1% a 0.5%). A bajas concentraciones, generalmente se usa para preservación y fines antioxidantes, mientras que a altas concentraciones, generalmente se usa para productos de polvo de blanqueo. Sus procesos incluyen principalmente adición directa, remojo/fumigación y pulverización/eliminación de películas. En términos de aplicación, se usa principalmente como conservante y antioxidante (E223), inhibiendo efectivamente el crecimiento de microorganismos (moldes, levaduras) y extendiendo la vida útil. También se puede usar como agente blanqueador y generalmente se aplica al tratamiento de decoloración de los productos de azúcar y almidón blanco (como Vermicelli y Vermicelli). Los principales escenarios de aplicación son en vino y frutas secas. Puede ayudar efectivamente al vino a inhibir las bacterias diversas, proteger su sabor y ayudar a las frutas secas a prevenir el moho.
Medicina y cosméticos
En los campos de la medicina y los cosméticos, se requiere que el metabisulfito de sodio tenga la mayor seguridad porque se usa como antioxidante en inyecciones o medicamentos orales y directamente en productos de la piel (para evitar la oxidación y la falla de los ingredientes activos), y generalmente tiene una concentración extremadamente baja ({0}}}}. 01% a 0.1%). Su proceso implica agregarlo en un entorno estéril o usarlo en combinación con otros estabilizadores (como EDTA). Por supuesto, además de actuar como antioxidante en los medicamentos, también se puede utilizar en la desinfección y los productos conservadores, que pueden aplicarse a la desinfección de instrumentos médicos o la preservación de los cosméticos.
Ingeniería química y tratamiento de agua
En los campos químicos e industriales, los requisitos de contenido para el pirosulfito de sodio no son tan estrictos. Por lo general, se encuentra en altas concentraciones (como 1% a 10%) y se usa principalmente como agente reductor. Puede participar en la síntesis de tinte, la terminación de la vulcanización de goma y otras reacciones. El proceso es a través de reacciones de alta temperatura. Por ejemplo, en la industria del tinte, debe calentarse a una temperatura alta específica, como (80 a 100 grados), para promover reacciones de reducción. También se puede agregar en lotes. Según el progreso de la reacción, se puede agregar varias veces para controlar la velocidad de reacción.
El contenido requerido del pirosulfito de sodio en el tratamiento del agua se ajusta dinámicamente de acuerdo con el cloro residual en el agua (generalmente {{0}} mg/L), y se agrega en una relación de cl₂: na₂s₂o₅ ≈ 1: 0.56 durante la decloración. El proceso se encuentra entre el sistema de dosificación continua y puede controlar la cantidad de dosificación en tiempo real a través de la bomba de medición o ajustar el pH. La reacción debe llevarse a cabo en condiciones neutras o débilmente ácidas (pH 5-7) para mejorar la eficiencia de decloración
Comparación con otros Sulfites
| Propiedad | Metabisulfito de sodio (Na₂s₂o₅) | Sulfito de sodio (Na₂so₃) | Bisulfito de sodio (nahso₃) |
|---|---|---|---|
| So₂ Contenido | Alto (67.4%) | Bajo (50.8%) | Moderado (61.2%) |
| compatibilidad de pH | Ácido a neutral | Neutral a alcalino | Ácido |
| Aplicaciones principales | Preservación de alimentos, blanqueamiento, tratamiento de agua | Teñido textil, blanqueamiento de papel | Preservación de alimentos (efecto a corto plazo) |
Seguridad y toxicología
| Categoría | Parámetro | Valor/descripción | Observaciones |
|---|---|---|---|
| Datos de toxicidad | Toxicidad oral aguda (LD₅₀, ratas) | 820 mg/kg | Moderadamente tóxico |
| Límites de exposición | Air en el lugar de trabajo (OSHA) | SO₂ Concentración menor o igual a 5 ppm (8- hora TWA) | Use máscaras de gas en entornos industriales |
| Riesgos para la salud | Peligros principales | - irrita los ojos, la piel y el tracto respiratorio - puede desencadenar reacciones alérgicas en asmáticos |
Enjuague inmediatamente con agua si se produce contacto |
Condiciones de almacenamiento
| Categoría | Parámetro | Valor/descripción | Observaciones |
|---|---|---|---|
| Almacenamiento | - | Almacenar en condiciones frías, secas y selladas, lejos de oxidantes y ácidos | Recomendado: Temperatura menor o igual a 25 grados, HR menor o igual al 60% |
Epílogo
La aplicación de metabisulfito de sodio requiere un ajuste flexible de la concentración y el proceso de acuerdo con las demandas de la industria, al tiempo que se adhiere estrictamente a las regulaciones en varios campos para equilibrar la funcionalidad y la seguridad. Por ejemplo, la diferencia entre la preservación de baja concentración en alimentos y la reducción de alta concentración en la industria es esencialmente el resultado de una compensación entre "seguridad primero" y "eficiencia primero". Si tiene alguna pregunta, puede consultar a Eastar. Podemos explicarlos. Al mismo tiempo, nos gustaría presentarle nuestra empresa al final de la película. Eastar se ha dedicado a la industria química durante más de 20 años y ha propuesto un sistema de cadena de suministro completo que incluye I + D, fabricación, inventario, logística y exportación. Estamos comprometidos a proporcionar productos y servicios de alta calidad. Nos esforzamos por convertirnos en un proveedor químico sobresaliente con influencia internacional. Si tiene alguna necesidad, contáctenos y responderemos a sus requisitos lo antes posible.
