Potasiobitartratoes la sal ácida del tartrato de potasio. Un subproducto de la elaboración del vino,cualse llama crémor tártaro en la industria alimentaria, es un polvo cristalino rómbico de incoloro a blanco, inodoro, con un agradable sabor fresco y ácido.
Bitartrato de potasioes ampliamente utilizado en alimentos, medicina, industria química, industria ligera y otras industrias, se utiliza principalmente para producir tartrato, como tartrato de antimonio y potasio, tartrato de potasio y sodio.
Se utiliza en la industria alimentaria como agente espumante de cerveza, agente ácido alimentario, agente corrector del sabor, etc. Su sabor ácido es 1,3 veces mayor que el del ácido cítrico, especialmente adecuado para el sabor ácido del jugo de uva.
También tiene un papel muy importante en las industrias del cuero, fotografía, vidrio, esmalte, equipos de telecomunicaciones.
También se utiliza para determinar la preparación de bismuto, aluminio y níquel y medios de cultivo microbianos..
