Descripción
El éster de ácido graso de poliglicerol Cas No.:67784-82-1 se abrevia como éster de poliglicerol, que es un nuevo agente activo de alto rendimiento formado por la esterificación de poliglicerol y ácido graso. PGFE tiene diferentes grados de polimerización, puede obtener varios productos cambiando la proporción de sustancias y grasas que reaccionan. Los ésteres varían de hidrofílicos a lipofílicos. Se pueden usar en pasteles, dulces, etc., como emulsionantes o modificadores para aumentar el volumen, evitar la separación de agua y aceite y prolongar la vida útil.
Propiedades químicas
Producto: éster de ácido graso de poliglicerol (PGFE)
Frecuencia intermedia: C27H54O8
Número de caja: 67784-82-1
Código E: E475
Propiedad física y química: La apariencia es polvo amarillo pajizo o sólido granular; fácilmente soluble en aceite, soluble en solventes orgánicos como el etanol; se puede dispersar en agua caliente. Es un tensioactivo no iónico con las características de resistencia a altas temperaturas y resistencia a los ácidos, y el valor HLB es 7,2.
Solicitud:
1. El éster de ácido graso de poliglicerol Cas No.:67784-82-1 se puede usar como emulsionante y modificador de mantequilla y manteca para evitar la separación de agua y aceite y prolongar la vida útil.
2. Puede usarse como mejorador de harina y emulsionante para mejorar la textura del pan y las galletas y mejorar la calidad del producto.
3. El papel de PGFE en el helado puede hacer que la parte grasa tenga una buena uniformidad, aumente el volumen, mejore la textura y prolongue la vida útil.
4. Tiene buenas funciones emulsionantes y humectantes, mejorando el sabor y el color del producto.
5. Este producto puede prevenir el envejecimiento del almidón, la absorción de agua y el endurecimiento.
6. El PGFE se puede usar en dulces y chocolates para evitar la separación de grasas y mejorar el sabor.
Especificación
Artículo | Especificación |
Índice de acidez (mgKOH/g) | Menor o igual a 5 |
PUNTO DE FUSIÓN (grado) | 53 - 58 |
Índice de yodo (g/100g) | Menor o igual a 3 |
SULFATOS (p/ por ciento) | Menor o igual a 1 |
Como (mg/kg) por ciento | Menor o igual a 0.0003 |
VALOR DE SAPONIFICACIÓN (mgKOH/g) | 120 - 135 |
Pb(mg/kg) | Menor o igual a 1 |
Valor HLB | 6 - 9 |
Embalaje y almacenamiento:
-Se envasa en saco de PP-PE de 25kg por saco o bidón de 25kg.
-Almacenar en un recipiente fresco, seco y cerrado. Mantener alejado de la humedad y de la luz/calor intensos.
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