Descripción
| Parámetro | Valor/Descripción |
|---|---|
| No. CAS | 91052-81-2 (primario) / Puede variar según la formulación |
| Calificación | Grado alimentario (FCC, E472e), Grado técnico |
| Fórmula molecular | Mezcla (derivados de mono- y diglicéridos) |
| Peso molecular | ~800–1200 g/mol (promedio) |
| Apariencia | Polvo o sólido ceroso de color blanco a amarillo pálido |
| Embalaje | Bidones de cartón-a prueba de humedad o bolsas forradas de polietileno- de 25 kg |
| Almacenamiento | Lugar fresco y seco; evitar la humedad y las altas temperaturas (<30°C) |
Especificación
|
ELEMENTOS |
FECHA - 100 |
|
Pureza |
100% |
|
Valor ácido |
65-85 mg de KOH/g |
|
saponificación |
390-450 mg de KOH/g |
|
Ácido tartárico total |
10-40% |
|
glicerol total |
11-28% |
|
acético total |
8-32% |
|
glicerol libre |
2,0% máx. |
|
Residuos de ignición |
0,5% máx. |
|
Pb |
2 ppm máximo |
| COMO | 3 ppm máximo |
Solicitud
1. En la mantequilla, DATEM actúa principalmente como estabilizador de emulsión, evitando la separación de aceite-agua y garantizando que el producto mantenga una textura uniforme y uniforme durante todo el almacenamiento. También ayuda a controlar la cristalización de la grasa, retrasando la granulosidad y el endurecimiento, por lo que la mantequilla sigue siendo untable y conserva una buena plasticidad incluso después de la refrigeración.
2. En la baguette, DATEM fortalece significativamente la red de gluten, lo que permite que la masa atrape eficazmente el gas producido durante la fermentación-lo que da como resultado un mayor volumen y una estructura de miga más abierta y distribuida uniformemente. También forma complejos con almidón para retrasar el endurecimiento, lo que ayuda a que la baguette mantenga su corteza crujiente y su interior suave durante más tiempo después de hornearse.
Almacenamiento y precauciones
- Condiciones de almacenamiento: Almacenar sellado en un área fresca, seca y bien-ventilada; protéjalo de la lluvia y la luz solar para evitar la absorción de humedad y el apelmazamiento.
- Duración: 12-24 meses sin abrir y en condiciones adecuadas de almacenamiento.
- Seguridad: No almacenar ni transportar con sustancias inflamables, explosivas o tóxicas.
- Uso conforme: Úselo de acuerdo con las regulaciones GB 2760, dentro de las categorías de alimentos y límites de uso permitidos.
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuáles son sus condiciones de pago?
R: Aceptamos T/T o L/C irrevocable.
P: ¿Puedo obtener muestras?
R: Hay muestras gratuitas disponibles, pero los gastos de envío correrán a su cuenta y se deducirán de su pedido en el futuro.
P: ¿Cuánto dura su entrega/plazo de entrega?
R: Generalmente son 2 semanas si los productos están en stock. O son de 1 a 4 semanas si los productos no están en stock, depende de la cantidad.
P: ¿Pueden hacer el embalaje y el logotipo a petición del cliente?
R: Sí, podemos. Por lo general, proporcionamos embalaje neutral; si necesita un embalaje o logotipo personalizado, infórmenos.
P: ¿Qué documentos puede proporcionar?
R: Por lo general, proporcionamos factura comercial, lista de empaque, factura de carga, COA; si tiene algún requisito especial en su mercado, infórmenos.
P: ¿Tiene el certificado RSPO?
R: Sí. Contamos con certificados RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 e ISO22000.
P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
R: Por lo general, proporcionamos factura comercial, lista de empaque, conocimiento de carga, COA. Si tiene algún requisito especial en su mercado, informe a us.info@henan-eastar.com
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