Ácido orgánico
Ácidos orgánicosConsulte algunos compuestos orgánicos con propiedades ácidas. Los ácidos orgánicos más comunes son los ácidos carboxílicos, que derivan su acidez del grupo carboxilo (-COOH). El ácido sulfónico (-SO3H), el ácido sulfínico (RSOOH), el ácido sulfúrico (RCOSH), etc., también pertenecen a los ácidos orgánicos. Los ácidos orgánicos pueden reaccionar con los alcoholes para formar ésteres.
It is widely distributed in leaves, roots, and especially fruits of Chinese herbal medicines, such as black plum, schisandra, raspberry, etc. Common organic acids in plants include aliphatic monobasic, dibasic, and polycarboxylic acids such as tartaric acid, oxalic acid, malic acid, citric acid, ascorbic acid (ie vitamin C), etc., as well as aromatic organic ácidos como el ácido benzoico, el agua, etc. ácido salicílico, ácido cafeico (ácido de café), etc.
Excepto por algunos que existen en estado libre, generalmente se combinan con potasio, sodio, calcio, etc. para formar sales, y algunos se combinan con alcaloides para formar sales. Los ácidos grasos a menudo se combinan con glicerol para formar ésteres o con alcoholes más altos para formar ceras. Algunos ácidos orgánicos son componentes de aceites y resinas volátiles.
El grupo carboxilo es el grupo funcional de ácido carboxílico. Excepto el ácido fórmico (H-COOH), el ácido carboxílico puede considerarse como el derivado del átomo de hidrógeno en la molécula de hidrocarburos reemplazada por el grupo carboxilo. La fórmula general disponible (AR) R-COOH representa. Los ácidos carboxílicos a menudo existen ampliamente en la naturaleza en estado libre o en forma de sales y ésteres.
Los derivados en los que los átomos de hidrógeno en el grupo de hidrocarburos en la molécula de ácido carboxílico se reemplazan por otros átomos o grupos atómicos se denominan ácidos carboxílicos sustituidos. Los ácidos carboxílicos sustituidos importantes incluyen ácidos halogenados, ácidos hidroxi, ácidos ceto y aminoácidos. Algunos de estos compuestos participan en la hidroxilación biológica del metabolismo animal y vegetal, algunos son productos intermedios del metabolismo, algunos tienen una actividad biológica significativa, pueden prevenir y curar enfermedades, y otras son materias primas para la síntesis orgánica, producción industrial y agrícola e industria farmacéutica.
Ácidos orgánicos comunes en los alimentos
Los ácidos orgánicos comunes en los alimentos incluyen ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido oxálico, ácido succínico, ácido láctico y ácido acético. Algunos de estos ácidos orgánicos son inherentes a las materias primas alimentarias, como los ácidos orgánicos en frutas, verduras y sus productos; Algunos se agregan en el procesamiento de alimentos, como los ácidos orgánicos en refrescos; Ácidos orgánicos en vinagre.
Un alimento puede contener uno o más ácidos orgánicos al mismo tiempo. Por ejemplo, las manzanas contienen principalmente ácido málico (1. 0 2%), y el ácido cítrico es menor (0.03); La espinaca contiene principalmente ácido oxálico y también contiene ácido málico y ácido cítrico. Se considera que el ácido en algunos alimentos se agrega, por lo que es relativamente simple. Por ejemplo, COLA contiene principalmente ácido fosfórico.
Características
Los ácidos orgánicos son en su mayoría solubles en agua o etanol, que muestra una reacción ácida significativa y apenas soluble en otros solventes orgánicos. Volátil o no. Cuando se agrega cloruro de calcio, acetato de plomo o solución de hidróxido de bario a la solución acuosa de ácido orgánico, se puede formar la precipitación de sal de calcio insoluble, sal de plomo o sal de bario. Estos métodos a menudo se pueden usar para eliminar los ácidos orgánicos de los extractos de medicina herbal china.
Ácido inorgánico
El ácido inorgánico es un término general para los ácidos en compuestos inorgánicos. Los ácidos inorgánicos son generalmente compuestos inorgánicos que pueden disociar iones de hidrógeno. Según la composición, los ácidos inorgánicos se pueden dividir en oxiácidos, ácidos anaeróbicos, ácidos complejos, ácidos mixtos, superácidos, etc.,
Según el grado de disociación, se pueden dividir en ácidos fuertes y ácidos débiles, y de acuerdo con el número de iones de hidrógeno que pueden ionizarse en la molécula, el número se divide en ácido monobásico, ácido dibásico y ácido polibásico. Los ácidos inorgánicos se utilizan principalmente para proporcionar iones de hidrógeno.
Diferencia entre ácidos orgánicos y ácidos inorgánicos, compare la diferencia entre términos similares
1. La diferencia en la estabilidad
Los ácidos inorgánicos son generalmente más estables que los ácidos orgánicos (a excepción de unos pocos como el ácido carbónico), porque los ácidos orgánicos generalmente tienen puntos de fusión y ebullición más bajos y se descomponen fácilmente cuando se calientan a altas temperaturas, mientras que los ácidos inorgánicos generalmente pueden soportar 200 grados Celsius.
2. La diferencia entre la acidez
La mayoría de los ácidos orgánicos son débiles (a excepción de algunos, como Hooc-Cooh). Los ácidos inorgánicos como los tres ácidos principales son más ácidos.
3. La diferencia en el peso molecular
El peso molecular de los ácidos inorgánicos es generalmente más bajo que el de los ácidos orgánicos, porque muchas cadenas de carbono se pueden insertar en ácidos orgánicos.
