La maltodextrina también se llama dextrina soluble en agua o dextrina enzimática. Está hecho de varios tipos de almidón como materia prima, a través de un proceso enzimático de conversión, purificación y secado de hidrólisis controlada de bajo grado. Sus materias primas son el almidón que contiene maíz, arroz, etc. También se puede refinar el almidón, como el almidón de maíz, el almidón de trigo, el almidón de tapioca, etc. El producto con almidón como materia prima y valor de DE hidrólisis controlada por debajo del 20% se denomina maltodextrina, para distinguir los productos de dextrina generados por la reacción de pirólisis del almidón. Los principales caracteres de la maltodextrina están directamente relacionados con la tasa de hidrólisis. El valor DE no solo indica el grado de hidrólisis, sino que también es un índice importante para comprender las características del producto.
Descripción:
Mercancía: Maltodextrina
Número CAS: 9050-36-6
Número EINECS: 232-940-4
Fórmula molecular: C12H22O11
Apariencia: Polvo blanco
Grado: Grado alimenticio
Especificación:
Artículo | Estándar |
Apariencia | Polvo blanco o amarillo claro |
Valor de PH | 4.5-6.5 |
Humedad (mm) | 6.0 Máx. |
Solubilidad (mm) | 99% Mín. |
Ceniza % (mm) | 0,6 Máx. |
Pb mg/kg | 0,5 Máx. |
Como mg/kg | 1.0 Máx. |
Cu mg/kg | 5.0 Máx. |
Dióxido de azufre Residual g/kg | 0,04 máx. |
Recuento total de placas ufc/g | 3000 máx. |
Moldes y levaduras ufc/g | 100 máx. |
Ecoli MPN/100g | 30 máx. |
Aplicación:
La maltodextrina es ampliamente utilizada en bebidas, alimentos congelados, dulces, cereales, productos lácteos, productos para el cuidado de la salud y otras industrias, pero también en la producción textil, química diaria y farmacéutica.
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